Los modificadores son un conjunto de reglas basadas en las cuales se realiza la disminución de materias primas del almacén. Es una excelente manera de facilitar el montaje del producto combinado más complejo de su surtido, reducir el tiempo de atención y mejorar el servicio.
Combinaciones y aditivos
Los modificadores se dividen en dos grupos y están destinados a cumplir diferentes tareas.
Por ejemplo, el shawarma tiene una serie de características como: pequeño, mediano, grande; con cerdo/pollo/cordero, lavash puede ser con queso/grueso/fino/estándar: estas son combinaciones, es decir, los atributos que tendrá cada shawarma producido en cualquier caso.
Mientras que la porción adicional de queso/ketchup/salchicha pertenece a los aditivos, es decir, ingredientes opcionales que pueden agregarse o no según el deseo del cliente.
Vamos a crear una bebida de capuchino con todos los aditivos y modificadores necesarios como ejemplo.
Cómo crear combinaciones
Ambos tipos de modificadores se crean en Surtido en la pestaña Modificadores.
En primer lugar, debe pensar en un nombre de modificador y elegir el tipo Combinación.
Vamos a crear una combinación Volumen de bebida. Luego se deben completar todos los campos obligatorios. Puede agregar tantas variantes de combinación como sea necesario.
E incluso indicar qué variante de combinación se mostrará en el ticket por defecto, marcando Elegir.
Adjunte a cada variante los ingredientes que crea necesarios. Especifique en qué monto se utilizarán en la combinación elegida.
A la derecha de los botones de Acciones de Ingredientes están posicionados.
Se puede cambiar el orden de las posiciones, moviendo los artículos hacia arriba o hacia abajo y haciéndolo más fácil para el encargado.
Elija en qué puntos de venta se venderá cada variante de combinación.
O elimine la variante de combinación creada.
Después de completar los campos necesarios, presione Guardar.
Ejemplo de combinaciones configuradas. La opción de 300 ml se imprimirá en el recibo de forma predeterminada como variante principal. Las materias primas para cada combinación se cancelarán en diferentes cantidades. El volumen de 200 ml estará disponible solo para una ubicación.
El mismo principio se usa en combinaciones para elegir la leche. Ver capturas de pantalla de la combinación terminada.
Cómo crear aditivos
Ahora, después de que se hayan creado todas las combinaciones necesarias, creemos aditivos. Por lo general, los aditivos pagados y gratuitos se usan en una bebida. Les daremos los mismos nombres.
Vaya a la pestaña Modificadores en Articulos y haga clic en Crear nuevo.
Indique el límite para un aditivo. Si los aditivos son opcionales, deje 0 en el campo Min. En el campo Max indicamos la cantidad máxima posible de aditivos por unidad producida. En nuestro caso, cuántos ingredientes adicionales puede tener el cliente que compra cappuccino.
Después de eso, agregamos las variantes de ingredientes adicionales de la misma manera que lo hicimos para las combinaciones usando el botón Agregar. La diferencia es que ves el precio de cada aditivo.
Tener Múltiple activado permite agregar ingredientes adicionales al recibo varias veces. Por ejemplo, cuando un cliente quiere dos siropes o todos los toppings a la vez.
Cabe señalar que, dado que agregamos una porción adicional de ingredientes al pedido de nuestro cliente, el monto total del pedido aumenta. Después de completar todos los detalles, haga clic en el botón Guardar.
Hay extras gratuitos además de los aditivos pagados, como los consumibles, que también deben tenerse en cuenta. Se debe crear un modificador separado para aditivos pagados. Dado que estos ingredientes ya están incluidos en el costo del producto terminado, no se indica su precio.
Podríamos agregar una tapa de taza, un agitador, canela y algunos palitos de azúcar a nuestro capuccinosin cargo.
Además, la tapa y el agitador se incluirán en el recibo por defecto, gracias al campo Seleccionar activado.