Es difícil prever cuántas piezas de este o aquel producto deben producirse para colocarlas en las estanterías. Esta cifra puede depender del día de la semana, las existencias actuales, el tiempo, la dinámica de la demanda y mucho más. Los planes de producción en modo de tiempo real calculan la cantidad óptima. Plan de producción
Tableta de panadero
La tableta de panadero se encuentra en el núcleo del plan de producción. En este gadget, el panadero puede ver qué productos y cuándo necesita hornear.
En un artículo separado trataremos los temas relacionados con la tableta:
- Dónde colocar la tableta del panadero
- Cómo fijarla
- Instrucciones del panadero sobre cómo trabajar con la tableta
Control de estanterías (Control de vitrinas)
El informe horario sobre el stock en las estanterías muestra cuándo los productos no estaban disponibles y cuándo se produjeron. Ver esta información en el perfil personal te ayudará a evaluar si tienes problemas con la disponibilidad de productos en la vitrina y cómo funciona el plan de producción.
Leer más sobre el informe horario.
Control de panaderos, control de ejecución del plan
No es suficiente darle un plan de producción a los empleados. Es necesario controlar que lo sigan. En BakeIt.app es conveniente usar el informe del plan de producción para controlar. También puedes configurar
Leer más sobre el control del plan de producción
Creación del plan de producción
Crear un plan de producción hace que el trabajo de los empleados sea mucho más fácil. Pero para crearlo, un gerente debe entender cómo funciona y dedicar su tiempo. Pero, como suele ser el caso con buenas inversiones, trae un beneficio a largo plazo para el negocio.
El artículo sobre la creación del plan de producción se detendrá en los siguientes temas:
- Plan de producción para los trabajadores de turno diurno y nocturno
- Definir un período de pronóstico (panadería para hoy, panadería para varios días)
- Tipo de planificación (valor específico, % valor, cálculo automático)
- Pronóstico de ventas
- Producción para varias ubicaciones
- Solicitudes de ubicaciones
Introducción de planes de producción
Una de las dificultades de usar los planes de producción es su implementación competente. Si los panaderos están acostumbrados a trabajar solo con planes en papel, entonces el proceso de introducción de planes de producción automáticos puede llevar más tiempo del esperado. Hemos implementado planes de producción muchas veces y estamos dispuestos a compartir nuestra experiencia contigo.
Aprender más sobre la implementación de planes de producción.