A implementação de planos de produção pode ser dividida em 3 tarefas menores:
● para ensinar os padeiros a entrarem nos itens produzidos dentro do prazo
● para mudar para planos dinâmicos de produção para várias posições
● para ensinar os gerentes a criar e controlar planos de produção
Entrada pontual dos itens produzidos
Normalmente os padeiros usam uma das seguintes opções para entrar nos itens produzidos:
● fazer anotações em papel, para serem inseridas posteriormente no sistema pelos gerentes
● entrar na produção no sistema no final do turno em um documento
O objetivo é ensiná-los a entrar imediatamente nos itens produzidos, imediatamente após serem retirados do forno. A objeção mais comum dos padeiros é que eles não têm tempo e que isso consome muito tempo. Examinemos uma imagem de um dia comum em uma padaria com 2 padeiros e um ajudante de cozinha. A captura de tela mostra que toda a produção é introduzida em horários diferentes e que há mais de X telas de produção:
Todos os medos dos padeiros são baseados em sua experiência anterior em um software diferente. Para ganhar nova experiência e dissipar os medos, é necessário discutir um período de teste durante o qual os padeiros darão seu feedback.
Planos dinâmicos de produção
Após os padeiros começarem a entrar a tempo nos itens produzidos e pararem de se preocupar com os gastos de tempo, pode-se começar a introduzir planos dinâmicos de produção.
Para fazer isso, escolha 3-5 itens e insira as fórmulas necessárias no plano de produção.
Controle dos planos de produção
Quando os padeiros começarem a utilizar planos de produção dinâmicos, os gerentes terão uma oportunidade:
● para controlar se uma panificadora está seguindo o plano de produção
● para verificar o grau de precisão do plano de produção
Vamos verificar o trabalho no relatório do plano de produção. A cor verde é utilizada para a produção de acordo com o plano, amarelo – produção com desvio. Vermelho significa produção cancelada. Com o mouse sobrevoando todos os cálculos são visíveis.
Para obter informações mais detalhadas sobre os cálculos, vá até o documento de produção:
Depois de se certificar de que o padeiro segue o plano de produção, a única coisa a fazer é verificar se as mercadorias produzidas de acordo com o plano estiveram disponíveis no mostrador durante todo o dia e à noite a quantidade restante não excede o limite. O relatório de horas é adequado para esta tarefa.
Implementação completa dos planos de produção
Após testar o funcionamento dos planos de produção para vários itens e fazer as correções necessárias e possivelmente mudanças no trabalho de pessoal, este é o momento certo para a implantação completa de planos de produção dinâmicos:
● estender os planos de produção a todos os sortimentos
● criar planos de produção para todos os locais
● ensina a todos os gerentes como controlar padeiros e planos na nova modalidade.